Bûche 3 Chocolats Sans Gluten 🎄 Recette Facile & Glaçage Miroir

🎄🍫 Trois chocolats dans une seule bûche… difficile de faire plus gourmand pour Noël ! Dans cette vidéo, je te montre comment réaliser une BÛCHE 3 CHOCOLATS SANS GLUTEN, avec trois mousses superposées pour jouer à la fois sur les saveurs et les intensités. Au programme : ✔ un biscuit chocolat sans gluten moelleux ✔ une mousse au chocolat blanc douce et crémeuse ✔ une mousse au chocolat au lait gourmande ✔ une mousse au chocolat noir plus intense ✔ un glaçage miroir chocolat pour une finition brillante et élégante Malgré son apparence sophistiquée, cette bûche repose sur une technique assez simple : les trois mousses sont réalisées sur la même base de crème anglaise. Il suffit ensuite de respecter les différentes étapes du montage. ⭐ Pourquoi tu vas l’adorer : ✔ 3 chocolats et 3 intensités différentes ✔ un biscuit naturellement sans gluten ✔ une texture très fondante en bouche ✔ une bûche élégante qui fait son effet sur une table de Noël 💬 Dis-moi en commentaire 👇 👉 Si tu ne pouvais en garder qu’un : chocolat noir 🖤, au lait 🤎 ou blanc 🤍 ? __________ 🎁 Retrouve toutes mes recettes de Noël ici : https://www.youtube.com/playlist?list=PLE1PNIa438LlJsNu0Gy6ws9jG5az2NIXk __________ 📘 RETROUVE CETTE RECETTE DANS MON EBOOK Cette recette fait partie de mon Ebook Volume 3 – 30 recettes de pâtisserie. 30 recettes réunies dans un seul ebook, avec pour chaque recette une fiche claire et pratique et un accès direct à la vidéo correspondante. 👉 https://ateliersdeludo.myshopify.com/products/ebook-3-30-recettes-de-patisserie __________ 🍫 INGRÉDIENTS & MATÉRIEL → Matériel que j’utilise : https://www.amazon.fr/shop/lesateliersdeludo 📝 INGRÉDIENTS (pour 8-10 PARTS) BISCUIT CHOCOLAT SANS GLUTEN - 110 g de poudre d’amande - 50 g de sucre - 110 g d’oeufs - 30 g de fécule de maïs - 22 g de cacao non sucré - 3 g de levure chimique - 30 g de beurre CRÈME ANGLAISE: - 225 g de lait entier - 75 g de jaunes d’œufs - 45 g de sucre MOUSSE CHOCOLAT BLANC - 100 g de crème anglaise - 80 g de chocolat blanc de couverture - 100 g de crème liquide entière - 2 g de gélatine en feuille 200 Bloom MOUSSE CHOCOLAT AU LAIT - 100 g de crème anglaise - 80 g de chocolat au lait - 100 g de crème liquide entière - 2 g de gélatine en feuille 200 Bloom MOUSSE CHOCOLAT NOIR - 100 g de crème anglaise - 80 g de chocolat noir 70 % - 110 g de crème liquide entière - 2 g de gélatine en feuille 200 Bloom GLAÇAGE MIROIR CHOCOLAT - 75 g d’eau - 150 g de sucre - 150 g de sirop de glucose - 150 g de chocolat noir de couverture 70 % - 100 g de lait concentré non sucré - 10 g de gélatine en feuille 200 Bloom DÉCOR - 2 Embouts Chocolat - 5 Étoiles en chocolat __________ ⏳ LES ÉTAPES 0:00 Intro 1:54 Le Biscuit Chocolat Sans Gluten 5:49 La Crème Anglaise 8:21 La Mousse Chocolat Blanc 12:07 La Mousse Chocolat au Lait et Chocolat Noir 16:33 Le Montage 17:47 Le Glaçage Miroir Chocolat 19:23 Décor et Finitions __________ 🏄🏻 RETROUVE-MOI Instagram - https://www.instagram.com/ateliersdeludo/ Facebook - https://www.facebook.com/ateliersdeludo TikTok - https://www.tiktok.com/@ateliersdeludo_off Site internet - https://ateliersdeludo.fr/ #noel #buche #chocolat