Receta de la causa limeña de pollo peruana • Receta casera • Peruvian food | BUENAZO!

Una entrada emblemática de la gastronomía peruana. Precisa combinación de papita amarilla, punto de ají, palta y mayonesa. Aquí su versión con pollo. INGREDIENTES Pasta de ají amarillo: 6 ajíes amarillos Agua en cantidad necesaria Masa de causa: 1 1/2 kilos de papa amarilla 6 cucharadas de pasta de ají amarillo 1/2 taza de aceite vegetal Jugo de limón al gusto Sal al gusto Sancochado de pollo: 1 pechuga de pollo 1/2 cebolla mediana 1 rama de apio 1/2 unidad de zanahoria 8 unidades de pimienta en grano Sal Agua en cantidad necesaria Relleno: 200 gramos de mayonesa Sal Pimienta al gusto Aceite vegetal Mayonesa al gusto 2 paltas maduras Decoración: Huevo duro Aceituna negra PREPARACIÒN Pasta de ají amarillo: Colocar los ají amarillos limpios en una olla. Agregar agua en la olla y dejar hervir los ajíes por 12 minutos. Colar los ají amarillos y sacarles la cáscara. Licuar los ajíes amarillos y el agua. Colocar en un bol la pasta de ají amarillo y reservar. Masa de causa: Colocar la papa amarilla en un bol grande y prensarla. Agregar 6 cucharadas de la pasta de ají amarillo y el aceite vegetal. Mezclar. Agregar el jugo de limón y sal. Mezclar. Reservar. Sancochado de pollo: Colocar la pechuga de pollo en una olla. Agregar la cebolla, apio, zanahoria, pimienta negra en grano, sal y agua. Dejar cocinar entre 20 a 25 minutos. Retirar el pollo de la olla y colocarlo en un bol grande. Relleno: Tapar el bol con papel film y hacer un hueco al centro del papel film. Con ayuda de un batidor eléctrico deshilachar el pollo. Dejar enfriar. Agregar al pollo la mayonesa y sal. Mezclar. Añadir pimienta al gusto, mezclar y reservar. Colocar un poco de aceite en el molde de la causa y esparcirlo por todo el molde. Colocar un poco de masa de causa como base. Agregar mayonesa encima. Añadir palta en rodajas encima y luego el pollo. Colocar más masa de causa para tapar. Decorar con rodajas de huevo y aceitunas, y servir. CAPITULOS 00:00 - Introducción 00:03 - Pasta de ají amarillo 00:44 - Masa de causa 01:14 - Sancochado de pollo 01:36 - Relleno 02:18 - Servido 02:47 - Decoración Suscríbete al canal para más recetas buenazas. #BUENAZO también en: - Web: https://buenazo.pe/ - Facebook: https://www.facebook.com/larepublicabuenazo - Instagram: https://instagram.com/buenazo/ - TikTok: https://www.tiktok.com/@buenazo.peru?is_copy_url=1&is_from_webapp=v1